8月24日下午，日本核污染水排入海洋，首次排海每天将排放约460吨，持续17天。据报道，福岛核污染水中含有60多种放射性核素，专家指出，核污染水中的放射性元素氚可能并非最危险的，其中对海洋影响最大的是碳-14，其影响时间长达5370年。更令人恐惧的是碘-129，其影响时间甚至高达1570万年。这个数字以万年为单位，令人感到不寒而栗。

要保护自己免受核污染食品的伤害，有几个重要的建议。首先，选择新鲜、有机、本地产的食物，要确保食品的来源可靠，选择符合标准的食品，避免购买可能受到辐射污染的进口食品。其次，尽量减少暴露于环境辐射的机会，避免核污染地区的食品和水源。此外，正确的烹饪和食用方法也可以减少核污染物质的摄入。同时保持健康的生活方式，增强身体免疫力和抵抗力，有助于抵抗辐射对人体的影响。

所以与其谈“核”色变，不如化主动为被动，多吃点蘑菇吧，因为蘑菇里，可藏着抗辐射的小秘密哦！我们一起来看看以下这些蘑菇的抗辐射作用吧！专业数据，一起来看！

【资料图】

壹

云芝

研究表明，云芝多糖能提高动物的抗辐射能力，减轻辐射后动物的死亡率，延长生存时间。昆明种小鼠分成两组，分别给予腹腔注射云芝多糖（0.2毫克/只）和蒸馏水。72小时后给予C 0-60γ射线照射，照射剂量为800伦琴，观察20天内的存活率。结果：云芝多糖组鼠存活率为60%，而对照鼠为20%。

贰

白灵菇

据常存等报道：白灵菇中麦角固醇里的维生素D2等生物组分可促进辐射细胞B细胞瘤-2（BcL-2）蛋白的表达，抑制Bax蛋白的表达，从而减少胸腺和脾脏细胞凋亡，具有很好的抗辐射作用。

叁

香菇

香菇多糖的抗辐射作用近年来颇受关注。据刘玲等研究：香菇和黄芪复合多糖提取物可降低辐射对模型小鼠的损伤程度，维持较高存活率，具有一定的抗辐射作用，并且可以提高耐力，降低各种应激反应引起的疲劳程度。据宋秀玲等研究：香菇多糖提取物对电离辐射所致的模型小鼠损伤有明显的保护作用。任明制备了由松茸多糖、香菇多糖和人参多糖组成的复合多糖，通过对辐射模型小鼠的研究发现，复合多糖可以增强机体免疫功能、保护造血系统和调节氧化-还原平衡系统，这三方面来拮抗辐射对机体的损伤。由此可见，香菇多糖具有明显的抗辐射作用。

肆

银耳

细胞遗传物质突变往往会引发肿瘤或产生遗传性疾病，银耳有抗有害化学物致机体突变的作用。试验用小鼠用有害化学药物环磷酸胺（cy）连续腹腔注射2天，分别注射银耳多糖和生理盐水对照。结果：注射银耳多糖小鼠的微核千分率只有对照组的35.73%，表明银耳能显著降低有害化学物致突变的作用。

王晓琳等将磷酸酯化的银耳多糖作用于模型小鼠，发现其骨髓的核细胞数、白细胞数、脾指数和胸腺指数均有升高，说明磷酸酯化银耳多糖对辐射损伤小鼠的造血功能具有一定的保护作用。

韩英等通过观察模型小鼠30天的存活率和外周血液学参数，发现银耳多糖能增强小鼠存活率、延长存活天数，且小鼠外周血中血红蛋白含量、白细胞数及红细胞数也能保持较高水平，证明银耳多糖对辐射损伤小鼠具有保护作用。

伍

黑木耳

黑木耳具有抗辐射作用，可通过改善小鼠免疫系统、提高抗氧化应激酶活性和小鼠肾脏代谢能力、抑制脾细胞凋亡等作用来减轻辐射诱导的机体氧化损伤。

胡俊飞等对硫酸化黑木耳多糖的抗辐射作用进行研究,结果表明硫酸化黑木耳多糖可提高“Co-r射线辐射损伤小鼠的血清超氧化物歧化酶活性、单核细胞吞噬能力，增加小鼠免疫器官指数和骨髓DNA含量，减少血清丙二醛(MDA)含量和骨髓微核率,减轻辐射诱导的机体氧化损伤。樊黎生等发现黑木耳多糖溶液可明显降低经3.5戈瑞(Gy)60“Co-γ射线照射后小鼠的骨髓微核率和精子畸变率。

田志杰等在研究高功率微波(平均表面功率>10毫瓦/平方厘米)辐射对超氧化物歧化酶和肝脏自氧化作用以及黑木耳多糖的抗辐射作用时，发现黑木耳多糖可提高小鼠血清中超氧化物歧化酶活性并有效降低肝内丙二醛含量，且黑木耳多糖对由高功率微波引发的机体损伤有防护作用，其预防作用明显大于治疗作用。

王亚平等以黑木耳粗粉与红霉素软膏配成一定浓度的混合物，通过临床实验，研究黑木耳粗粉与红霉素软膏对于放射性治疗所造成的皮肤损伤的修复作用。该实验分为对照组、预防组和治疗组。对照组在进行放射性治疗前后均不使用黑木耳粗粉与红霉素软膏混合物，只使用美宝进行涂抹照射区域皮肤；预防组在放射性治疗初始就使用上述混合物涂抹照射区域皮肤；实验治疗组在放射性治疗已造成皮肤损伤后再涂抹上述混合物。实验结果显示，预防组在放射性治疗后皮肤无瘙痒、疼痛、有烧灼感且色素沉着不明显，治疗组的照射区域皮肤瘙痒、疼痛感减轻，色素沉着无明显变化,溃疡面愈合速度较快。实验证明，用黑木耳粗粉与红霉素软膏混合物涂抹患者照射区域皮肤，可减轻患者疼痛，修复辐射为皮肤造成的损伤，对于增强皮肤的抗辐射能力有明显效果。

陆

猴头菇

猴头菇多糖有显著增强机体的抗辐射能力，可降低受辐射小鼠的死亡率，提高辐射小鼠骨髓 DNA含量。据刘曙晨等研究报道：两组小鼠，每组10只，猴头店组鼠腹腔注射猴头菇多糖(0.6 毫克/克体重)，对照组鼠注射生理盐水；再用85戈瑞剂量的60Cor线照射，然后统计30天内小鼠存活情况。结果：对照组小30天内全部死亡，而注射猴头菇多糖的小鼠30天内只死亡1只。以同样方法试验：小鼠在照射7天后测其骨髓 DNA含量。结果：注射猴头菇多糖小鼠骨 DNA的含量比对照组小鼠提高118%。

柒

灵芝

灵芝提取物对小鼠X线照射所致损伤具有一定的保护作用，可轻度增加照射30天的存活率，促进照射后小鼠体重和血液指标的恢复。灵芝提取物预防性给药，对4Gyγ射线照射小鼠所致损伤有明显的保护作用，能明显改善因照射引起的白细胞减少和免疫功能降低。给小鼠灌胃灵芝抱子粉，能减轻60Coγ射线引起的白细胞减少，并提高小鼠的存活率。在X射线照射前，给小鼠喂食灵芝菌丝体水提取物（MAK），对小鼠X射线照射损伤具有保护作用，可显著延长小鼠存活时间，并增加小肠腺细胞的存活率。

这些研究都证明灵芝子实体、菌丝体和抱子粉具有抗辐射损伤作用。

具有抗辐射作用的蘑菇远远不止上述这些，在不能改变大环境的情况下，我们能做的就是辐射来袭，多吃蘑菇，为健康加分。

数据来源：《食用菌与健康》