你需要的东西

2杯鸡汤

中型平底锅，顶部紧密

3汤匙。植物油或橄榄油

【资料图】

炒锅或大炒锅

蒜末（可选，按口味）

切碎的洋葱（可选，品尝）

6 杯切碎的蔬菜

海盐或粗盐

现磨黑胡椒

漏勺

大盘或单盘

炒蔬菜可以用各种不同的酱汁烹制，但比基本的鸡汤更健康、更简单的选择更少。虽然你需要在加入肉汤之前用少量油炒蔬菜，但你需要的油量会大大减少。鸡汤也比水增加了更多的味道，而不会增加太多额外的卡路里。

步骤1

将 2 杯鸡汤放入一个中等大小的平底锅中，平底锅的顶部是紧密的，用高温加热至接近沸腾。把火调小，继续炖。

第2步

加热 3 汤匙。在炒锅或大炒锅中用高温加热植物油或橄榄油，直到几乎冒烟。加入任何大蒜和洋葱，煮一分钟，定期搅拌。

步骤 3

加入蔬菜并煮两分钟，不断搅拌以避免在某些地方烧焦蔬菜。

步骤4

将 1/4 杯鸡汤加入炒锅或炒锅中，再煮两到三分钟或直到鸡汤煮熟。

步骤 5

继续一次加入 1/4 杯鸡汤，每次都让它煮熟，直到蔬菜变软但不软。用海盐或粗盐和现磨黑胡椒调味蔬菜。

步骤 6

用开槽勺从炒锅或炒锅中取出蔬菜，然后将它们转移到一个大盘子或单独的盘子中，趁热食用。

提示

炒好的蔬菜在煮熟后可以在冰箱里保存最多五天。要重新加热它们，请将它们放入微波炉中以中火加热或在炉子上以低温加热，加入少量鸡汤以防止它们变干。

尝试将煮得更快的蔬菜切得比煮得慢的蔬菜大块。例如，西兰花比胡萝卜煮得快，所以将西兰花切成大块，这样它们就可以同时完成烹饪。