聚焦二次创业 见证上党转型

3月24日，记者走进荫城铁府陈醋包装车间，映入眼帘的是工人们忙碌的身影。从灌装到贴标，再到验码、包装，一条完整的流水线承载着醋厂人的精神和希望。

“近两年我们随着安阳市场和新乡市场的打开，销售额逐步上升。去年我们销售了400多万，今年也不错，今年第一季度已经销售了100多万，照目前这个形势，今年应该会更好。”荫城铁府醋业有限公司董事长琚耀伟介绍，扎扎实实做产品才能有市场、有销路，让醋香飘得更远。

(资料图片)

从洗煤到酿醋 勇蹚创业“新路子”

一家以做洗储煤为主业的企业，如何成为食品加工领域的践行者？2008年从事储煤的琚耀伟坦言，资源总有尽，企业转型势在必行。

2011年，从事多年洗煤储煤经营的琚耀伟，深深地认识到煤炭行业会逐渐面临资源枯竭、产值产能逐步走低等问题，从商的经验告诉他：煤炭资源枯竭很有可能就是几十年以后的事。于是他萌生了跨界转型的念头——再投资一个新行业。

投资不是一件值得“盲目跟风”的事，要考察调研，做周密的谋划。当时村里的小型醋厂，由于资金、技术、运营等方面的欠缺，一直没有做大。基于报答家乡的真挚情怀，进一步弘扬铁府陈醋的酿造工艺，2015年琚耀伟决定：走出产业舒适区，转型投资陈醋加工这一食品行业的精细项目。

十年打造，铁府陈醋终扬帆

走进发酵车间，浓郁的醋香裹挟着淡淡的酒香扑鼻而来，车间内蒸气升腾，师傅们紧张有序地忙碌着。“咱们这个荫城铁府的醋啊，是干料发酵的，这个环节就是发酵环节。”琚耀伟介绍。

不是进行科技创新产业化的技术派，也不是拥有多年经验的资深从业者，做洗煤储煤出身的琚耀伟涉足食品加工领域，显得有些“业余”。琚耀伟说，煤炭是咱们脚底下的资源，我们只需要挖出来做好洗选分类。但醋不一样，没有我们想象的简单。

2015年投资建设铁府陈醋，村里有做醋经验的老人组成了一支生产团队，从原来的9缸醋一下子到140缸醋，发现时间一长，醋发毛了。“单纯地就以为，有老一辈人的传统工艺就够了。没想到工人们一下子生产这么多醋却出错了，醋的酸度不够，就不能使醋长久保存。”琚耀伟说，为此，特意邀请山西大学教授进行专业培训，技术指导。

会“做”也得会“卖”。纯粮陈醋的生产工艺比较复杂，从原料粉碎、蒸料、酒精发酵、醋酸发酵、上熏、淋醋到陈醋，每个工序都是专人负责。“纯手工醋的味道醇而香。”琚耀伟说，“消费者看的是品质，但市场看的是营销。一款产品能不能卖得动，还要看运营团队。一开始，我连怎么定价，卖多少钱都不知道。定了赔、赔了再定。不过专业的事还得专业人来做啊！”

山西醋很出名，有清徐老字号、宁化府、水塔、紫林……数不胜数，各个有名。好吃也得让人记得住。琚耀伟为了这个名字logo也是煞费苦心，找人把荫城最具特色的古街拍来做了logo，但没多久就被人举报了。“为此，我们投入20万元请来设计团队，做logo设计，商标注册。外聘营销人员，组成跑市场的运营团队。从一开始的年销100万，到现在的400多万。”琚耀伟回忆。

延链补链，文化园建设拓展新渠道

走进实验室，琚耀伟每向记者介绍一处，激动之情都溢于言表。“现在企业要做的是深蹲蓄力，当外界变化时，我们要允许自己有一个蹲下的过程，其实就是为了下一次起跳蓄力，蹲的越深，跳得才会越高。”琚耀伟表示，“实验室不仅是检验成品品质的地方，更是我们与醋“谈心交友”的好地方，好醋也离不开科研！”

谈及未来，琚耀伟颇有希冀，他表示，“为了把铁府陈醋做得更好，下一步我们计划建设文化展示园，与荫城古镇文旅相结合，通过工艺展示、养生体验、文化建设，让更多的来旅游的人了解铁府陈醋，了解我们的历史，进而带动产品销售，推动产业发展。”

当问及二次创业转型，有什么经验分享？琚耀伟直言：“煤炭肯定有枯竭的时候，如果等到煤炭枯竭我们再去想干什么，那就迟了，我觉得目前煤炭企业创业转型是大好时机，大家要抓住这个政策和发展机遇，找准方向和产业的项目，早点做就对了。”

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记 者：李玲 李晓妍

编 辑：李敏

责任编辑：宋贵文

值班总编辑：王华栋