1、鱼胆位于鱼类躯干部腹侧。

(资料图)

2、鱼胆一般呈淡淡的青黄色，黄色，青色，青黑色。

3、主要用于容纳鱼类肝胰脏分泌的胆汁，起消化作用。

4、同所有的动物胆汁一样，鱼胆是极其苦的，若不小心被食用会中毒，一般人无法忍受，所以人们在给刨开肚皮时或给清理鱼杂时都非常小心，以免划破鱼胆。

5、扩展资料：剖鱼的时候，不小心把苦胆弄破了这是常见的事。

6、胆汁污染了鱼肉，使肉带有苦味，很不好吃。

7、破了苦胆光用水洗不大管用，可以用纯碱来解决。

8、胆汁中产生苦味的主要成分是胆汁酸，因为它难溶于水，所以渗入鱼肉中的胆汁，用水是很难完全洗除的。

9、而纯碱能与胆汁酸发生反应，生成物是胆汁酸钠，它可溶于水。

10、所以弄破了鱼胆，只要在沾了胆汁的鱼肉上抹些纯碱粉，稍等片刻再用水冲洗干净，苦味便可消除。

11、如果胆汁污染面积较大，可把鱼放到稀碱液中浸泡片刻，然后再冲洗干净，苦味可以消除。

12、参考资料来源：百度百科-鱼胆参考资料来源：人民网-鱼胆有什么副作用 杀鱼时鱼胆破了怎么办。

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